Benefícios das Lentilhas:
A lentilha é um alimento da família das leguminosas, tal como o feijão, o grão-de-bico, a ervilha, o tremoço ou a fava. Com cerca de meio centímetro de diâmetro, esta leguminosa é pequena, circular e achatada, assemelhando-se a um disco. Existem vários tipos de lentilhas: por exemplo, vermelhas, castanhas, cor de laranja, verdes, amarelas e pretas.
As lentilhas são uma excelente fonte de proteína vegetal – cerca de 30% das calorias das lentilhas secas cozidas corresponde a proteína e contém boas quantidades de lisina; são baixas em calorias (aproximadamente 110 calorias por cada 100 gramas). A isenção de glúten constitui outro dos benefícios das lentilhas para a saúde, sendo uma boa opção para doentes celíacos ou intolerantes ao glúten. Esta leguminosa é rica em amido e não tem gordura.
Sugestão de Utilização:
Pode ser utilizada em pratos tão como saladas, almôndegas vegetarianas, hambúrgueres vegetarianos, sopa.
