A farinha de amêndoa é utilizada em sopas e purés, tanto em preparações de confeções doces como salgadas. Tem as mesmas aplicações que a farinha de trigo normal.
No entanto, tem certas vantagens , além das puramente nutricionais, em comparação com as farinhas de cereais clássicas:
- É apta para celíacos, já que a amêndoa não contém glúten.
- É keto, tem uma composição nutricional excelente para isto, contém gorduras e é pobre em carbohidratos.
- É vegan, naturalmente, pois é oriunda da amêndoa.1.4
- É paleo.
Pelo que, além de te beneficiar com as suas propriedades, faz com que:
- Aumente a viscosidade.
- Retenha a humidade.
- Melhore o gosto e a textura.
- Estabelecimento de estruturas.
