O feijão catarino é uma das variedades menos conhecidas de feijão, principalmente na Europa, mas isso não significa que não forneça vários benefícios à saúde.
Por exemplo, este tipo de feijão promove a saúde cardiovascular de várias formas: um estudo mostrou que a ingestão de apenas meia porção de feijão catarino por dia pode diminuir drasticamente os níveis de colesterol total e de colesterol LDL; altos níveis de colesterol de lipoproteína de baixa densidade estão associados ao aumento do risco de doenças cardiovascular.
Outro estudo mostrou que o consumo de feijão catarino de forma regular pode estimular a produção de propionato, um composto saudável para a saúde cardiovascular que ajuda a reduzir os níveis de colesterol e de pressão arterial.
Este tipo de feijão é também rico em nutrientes como magnésio e potássio, que ajudam a prevenir a hipertensão, um fator de risco crucial para doenças cardiovasculares.
