De origem asiática, o psílio ou psyllium é uma fibra solúvel obtida através das sementes de plantas da família plantago. Estas são usadas para formar um pó com uma capacidade elevada de absorção e é na sua casca que se encontram os benefícios estudados.
O psyllium é uma das fibras mais estudadas no que diz respeito à prevenção e tratamento da obstipação, sendo cada vez mais usada no controlo metabólico.
Benefícios:
Controlo do apetite; efeito pré-biótico; apoia no tratamento da obstipação: é aliado no tratamento de doenças inflamatórias intestinais; efeito hipolipidémico; controlo dos valores da glicemia: as fibras hidrossolúveis são conhecidas pelo seu papel no controlo da glicemia e das concentrações de insulina, após as refeições, em diabéticos não insulinodependentes.
Na culinária, é muito utilizado como espessante e substituto do glúten.
