O grão-de-bico é uma leguminosa com ótimas quantidades de proteínas vegetais, sendo uma boa opção para promover o ganho de massa muscular e para incluir na dieta de pessoas que seguem um estilo de alimentação vegetariana.
O amido é um hidrato de carbono complexo presente abundantemente no grão-de-bico.
Como a sua digestão é complexa, produz um efeito lento e progressivo na glicemia é lenta e possibilita uma resposta mais adequada do organismo.
Assim, o grão-de-bico é uma óptima opção para consumir de hidratos de carbono mantendo o controlo da glicemia, nomeadamente para os diabéticos.
O teor de fibra alimentar do grão-de-bico facilita o trânsito intestinal, ajudando no caso de obstipação, e no controlo dos níveis de colesterol e glicemia do sangue.
