Páprica também conhecida como pimentão doce ou colorau é um condimento originário da América Central. Á época do seu descobrimento (por volta do ano 1.400) não se imaginou do que colorir os alimentos. Também fornece proteção contra doenças inflamatórias, degenerativas e contra o cancro.
Um dos antioxidantes da páprica é o caroteno. Criptoxantina, luteína e zeaxantina também estão presentes. Estes pigmentos reduzem o stress oxidativo, protegem as membranas celulares e combatem doenças como artrite, degeneração macular e diabetes. São melhor absorvidos com gorduras. Por isto, coloque também um pouco de azeite ou óleo de coco no seu prato. A páprica também é fonte de capsaicina, ingrediente que reduz o risco de doenças autoimunes e de cancro de estômago.
Sugestão de utilização: Ideal para peixe ou carne. Batatas assadas, legumes salteados.
