Benefícios da Quinoa:
A quinoa era conhecida pelos Incas como “a mãe de todos os grãos” e foi, pela primeira vez, cultivada há mais de 5000 anos. Foi considerada pela Academia de Ciências dos Estados Unidos e pela FAO (Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação) como o alimento mais completo do reino vegetal para o consumo humano. Para além do seu elevado teor em proteínas e gorduras polinsaturadas, é também rica em potássio, magnésio, cálcio, fósforo e ferro. Além disso, é isenta de glúten sendo, por isso, considerada como uma excelente alternativa para pessoas com doença celíaca ou com intolerância não celíaca ao glúten.
É importante que a Quinoa seja consumida em quantidades moderadas.
Alergénios:
Pode conter vestígios de frutos de casca rija
Sugestão de Utilização:
Ao pequeno-almoço, em substituição dos cereais ( com leite ou iogurte, os grãos de quinoa podem ser consumidos como um cereal); como acompanhamento, em substituição do arroz, da massa e da batata (Cozinhe como se fosse arroz, fervendo duas chávenas de água para uma de quinoa). Substituto da farinha de trigo, a farinha de quinoa pode ser utilizada em bolos, pães, bolachas, entre outros; em saladas frias.
