A farinha de côco é uma alternativa interessante à farinha de trigo convencional por ter um baixo índice glicémico, ter um alto teor em fibra e proteínas o que faz com que seja um alimento saciante.
Para além disto, é adequada a pessoas intolerantes ao glúten, celíacas ou que evitam alimentos com esta proteína.
A Farinha de Côco é muito utilizada na dieta Paleo, principalmente na confeção de pães, bolos, biscoitos ou muffins.
No entanto, também é bastante usada como ingrediente em mueslis, granolas, batidos, smoothies, panquecas ou waffles.
